其實,我們這群朋友還超愛聚在一起煮東西耶!
所以我們約好了星期六放假這天,在早上去市場買菜,煮中餐吃
一早九點就到菜市場買菜,離我最近的市場是保安市場
還蠻好逛的一個市場,有空調,乾淨明亮,一F是生食區,二F是熟食區
所以我們只花了半小時的時間就買好十幾人分的菜囉!
太久沒買菜,沒想到,高麗菜居然比肉還貴耶~半顆就要85元,全部菜錢900~
因為此次聚餐人數眾多,原本是在我家,改成朋友家,空間較大~
將近快十點的時候把菜買好拿到朋友家準備整菜囉~
其實買菜煮菜都不難,最麻煩就在洗菜切菜等準備工作
今天所開出來的菜單還是大致不變,預計十幾人份的菜(當天是14個大人,2個小朋友,其中有6個男人)
有炒米粉,貴妃雞,蒜泥白肉,蒸魚,蒸蛋,瓜子肉,炒蛤蜊,炒青江菜,玉米排骨湯,還煮了四碗的白飯
以下是把菜整好,準備入鍋前的狀態~
基本上,這些菜做起來真的超簡單的,在不到一小時的時間就全部大功告成~
一大鍋的炒米粉原本怕吃不完,最後也只剩下一小碗,其餘的,全吃光了
每次,我最愛蒜泥白肉了,因為不油,無腥味,而豬皮則入口即化
這個好吃的做法很簡單,就是買一條五花肉,洗淨後用蔥薑和米酒醃個半小時,下鍋蒸時只把肉放進去就好~
保證弄起來超好吃的!沒人會嫌太油不敢吃的,真的!沒人嫌過哦~
當然,朋友特調的醬汁也好吃的不在話下,用蒜末,蔥末,醬油膏,醬油,糖,胡椒所混合而成
而5顆雞蛋和一罐高湯罐做出來的蒸蛋也是好吃到沒話說,口感像布丁般的滑口
只是在起鍋後加點蔥花就很美囉!不用其他調味料,如果要變化可加入蛤蜊,香菇或魚板囉~
反正,我們做菜就簡單,只用鹽巴和醬油調味,其他的,就能吃出食物原本的味道
誰說好吃的菜要用大火快炒,精心的調味呢!太麻煩囉!
這張照片啊,要說,最下面那個鍋子裡有五道菜(貴妃雞,蒸魚,蒜泥白肉,瓜子肉,蒸蛋,保證不混味),疊在上面的是玉米排骨湯,最上面那個是煮了二杯白飯的小鍋子,這樣的煮食方式真的很簡單,而且一個爐子就能保溫,保證一上菜,全部的菜都還是熱的哦!!
下次,和朋友提議說~就再找一天來煮我的拿手菜~西班牙海鮮燉飯吧!
材料與做法:
*炒米粉
材料:洋蔥*1,香菇,蝦米,高麗菜*米顆,紅蘿蔔*1.5條,米粉,肉絲
做法:1.蔬菜全切絲,香菇泡水後切絲,米粉先用冷開水泡軟後加入醬油拌勻,肉絲用醬油醃
2.在中式炒鍋內倒入油,依序加入材料,開火
3.待蒸氣鎖形成,開鍋蓋看肉絲熟了即可將米粉拌勻食用
*貴妃雞
材料:肉雞半隻,洋蔥,紅蘿蔔,地瓜,蕃苆各1,馬鈴薯*2,芋頭半顆
做法:1.蔬菜洗淨後以滾刀式切法切小塊,雞肉洗淨用醬油醃
2.於鍋中倒入少許油,依序加入洋蔥,蕃苆,及其他蔬菜,再將醃好的雞肉放入即可
*泥白肉
材料:五花肉*1條,蔥,薑,米酒
做法:五花肉洗淨,蔥切段,薑切片放入塑膠袋內加入米酒小醃片刻即可入鍋蒸熟
*蒸魚
材料:吳郭魚*1尾,蔥,薑
做法:1.將買回來的魚再仔細沖洗,魚鱗再去除一次,於魚身劃二刀,用鹽巴抺在魚身上;蔥,薑切絲
2.取一錫鉑紙,放入薑片再放上魚,淋上一點米酒,加入薑絲包起來入鍋蒸熟
*蒸蛋
材料:蛋*5顆,原味高湯*1罐,蔥
做法:1.取1大碗將蛋完全打散,再加入高湯即可入鍋蒸熟(切忌火勿大),蔥切蔥花備用,待蒸熟起鍋後灑上即可
*瓜子肉
材料:大茂黑瓜*1罐,絞肉半斤
做法:1.請豬肉攤老闆將大茂黑瓜一起和絞肉絞,而瓜汁要加入絞肉內
2.放入鍋具蒸熟即可食用,超配飯的~
*炒蛤蜊
材料:蛤蜊1斤,薑絲
做法:1.蛤蜊洗淨即可,於鍋中倒入一點油,放入薑絲再加入蛤蜊悶熟即可
*炒青江菜
材料:青江菜*1把,薑絲
做法:1.菜洗淨,將菜分成梗和葉子部份,於鍋中倒一點油,放入薑絲,菜梗再來是葉子,開火
2.待形成蒸氣鎖即可關火加鹽調味
*玉米排骨湯
材料:排骨,玉米*2支
做法:1.排骨洗淨,玉米洗淨切塊狀
2.於湯鍋內加入排骨,玉米再倒入水燉煮即可,待食用前加鹽調味
*白飯
材料:米*2杯
做法:1.白米洗淨放入小湯鍋入加二杯水煮開
2.煮15分鐘後開鍋蓋看水已收乾後即可熄火悶熟
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