<廚房筆記>人蔘雞湯－吃吃喝喝輕輕鬆鬆玩樂過生活~(近期網誌照片重新整理中)

其實~冬天一到就想到進補

曾在某年冬天,用掉了二瓶米酒!

所以在這波冷氣團中,有強烈的燉湯慾望!!

想吃人蔘雞湯,香菇雞湯這類的燉湯~清淡又補身

我不能吃太燥的中藥進補,中性燉藥最好!!

上網查了一下人蔘雞的中藥配料:

紅棗 5顆
蔘鬚 1/2把
枸杞適量
川芎 5片
黃耆 20G

去中藥行買了上列中藥,好像是70還是75元

記得!中藥買回來記得清洗一下哦!

剛好中藥行用夾鍊袋給我,我把中藥洗完後放回,再加入米酒和我庫存的甜藥酒

我把中藥泡在酒裡放到冰箱保存(大概泡個一,二天)

過二天一天早到市場買了半隻土雞,總覺得不夠,所以中午又再去買了半隻,

新鮮的雞,真的味道比較好,千萬別買超市的雞肉啊!!

回到家把雞肉洗淨,去除血塊及多餘雞油,

取一大鍋將雞肉無水川燙,等雞肉有3分熟後,再入乾淨淨水將髒水沖淨,

原鍋,再放入泡酒的中藥(連酒一起倒哦!!),再加入3~4000CC的水,以及幾片老薑

燉個30~40分,撈除浮油即可