吃吃喝喝輕輕鬆鬆玩樂過生活~(近期網誌照片重新整理中)

以上二張是前二年的年菜班所教的菜色~
 
 
版主偶爾會幫忙朋友開班授課,比如每年一次的年菜班

其實不難,只要會準備食材,把料放到鍋子裡,然後蓋鍋蓋,開火,大概就能煮的很好吃了~

這次開了三堂課,二堂大魚大肉,最後一堂是甜點~

就來介紹這課程有多精彩了~

 
1.櫻花蝦米糕
 
 

材料：櫻花蝦.糯米.香菇.肉絲.醬油.胡椒粉

        3.加入糯米,醬油,水(不用拌)
        4.待米心煮透後將米及料拌勻並加入胡椒粉,最後裝盤並灑上櫻花蝦即可


2.百合蘆筍蝦仁
 

材料：新鮮百合.蘆筍.蝦仁.蒜頭

         2.鍋入倒入橄欖油,加入蒜頭,籚筍,百合,蝦仁悶熟,最後加入鹽巴調味


3.香菇海米娃娃菜
 

材料：香菇.蝦米.蒜頭.娃娃菜

作法 : 1.香菇洗淨泡軟切絲,蝦米洗淨用米酒浸泡,娃娃菜洗淨對半切
          2.鍋入倒油,加入蒜頭,香菇,蝦米,娃娃菜開火悶熟
          3.最後加入鹽巴調味即可


4.團團圓圓
 

材料：糯米.絞肉.香菇.紅蘿蔔末.蔥/薑末.醬油

作法: 1.糯米洗淨泡水
         2.香菇,紅蘿蔔,蔥,薑切未備用
         3.絞肉內加入作法2材料,並加入醬油,鹽巴調味,拌打出筋(或可加入少許太白粉)
         4.取絞肉球,滾上糯米,之後蒸熟即可~


5.五福臨門
 

材料：海參.蝦仁.蟹肉.花枝.金針菇.鴻禧菇.香菇.杏鮑菇.筍絲.紅蘿蔔絲.娃娃菜.木耳絲.味醂.醋.蔥.醬油.香菜.太白粉水

作法: 1.切絲的切絲,娃娃菜切絲 
         2.全加入大鍋子加油煮熟
         3.加入調味料調味,太白粉水勾薄芡即可

 
6.富貴有餘
 

材料：鱸魚.香菇.火腿片.筍片.黃椒.蔥.薑

作法 : 1.就.......魚沒片,所以....做錯了,哈~魚洗淨用鹽巴及米酒抺在魚身
          2.應把魚肉片開,依序夾入香菇,火腿片,筍片,黃椒後下鍋蒸熟
          3.起鍋前加入蔥絲及薑絲即可
應該是像下圖啦!!



7.獵人式燉雞
 


材料:雞腿肉.蕃茄.蒜瓣.辣椒.綜合香料.橄欖油


以下作法我省略囉....因為....懶的打字,看圖就好!!


8.好運年年
 


 材料：紅麴醬.五花肉2條(約3指寬).美生菜

 
第二堂課~

材料：青.紅.黃椒.香菇.火腿.豆皮.蔥

11.南瓜海鮮盅
 

材料：南瓜1顆.蝦仁.花枝.魚漿.絞肉.蔥末

12.人參枸杞燉雞
 

材料：人參藥包.枸杞.全雞1隻.米酒

13.荷塘月色
 

材料：西洋芹.百合.紅.黃椒.香菇

14.鮮蝦香瓜佐酸奶醬
 


 材料：香瓜.蝦仁.白酒.蒜末.薑蜜醋.鮮奶油.橄欖油

材料：紹興酒.白蝦(或草蝦皆可).枸杞.人參鬚

16.上海考夫 
 
 



17.上海彩椒辣子雞
 



 
18.五彩紅燒魚
 

材料：黃魚1條.紅蘿蔔絲.木耳絲.香菇絲.蔥.西洋芹.烏醋.蕃茄醬.砂糖.沙菜醬

19.戀戀布朗尼
 

材料: 中筋麵粉200g.紅(黑)糖100g.可可粉30g.小蘇打粉2g.鹽3g.鮮奶100g.全蛋3顆.橄欖油60g.蔓越莓/葡萄乾

材料：中筋麵粉1碗.酵母粉1小匙.全蛋1顆.水煮鮪魚1罐.洋蔥絲.三色蔬菜.青椒.起司絲

材料：低筋麵粉.黑糖.泡打粉1小匙.水

最後一堂有讓大家動手DIY做發糕哦,而每鍋都發的很漂亮呢!


 

 以上~三堂課所教的年菜~
 
我負責擺盤....後面的點心也大部份是由我上台教大家的!